Nakon što kupci kupuju akava aparat, najčešće postavljeno pitanje je kako se zrna kave koja se koristi u stroju. Da bismo saznali odgovor na ovo pitanje, prvo moramo razumjeti vrste zrna kave.
Na svijetu postoji više od 100 vrsta kave, a dvije najpopularnije su Arabica i Robusta/Canephora. Dvije vrste kave uvelike se razlikuju u uvjetima okusa, sastava i uzgoja.
Arabica: Skupa, glatka, niska kofein.
Prosječni grah Arabica košta dvostruko više od robusta graha. Što se tiče sastojaka, Arabica ima nizak sadržaj kofeina (0,9-1,2%), 60% više masti od robusta i dvostruko više šećera, tako da je ukupni okus Arabice sladak, mekan i kiseo poput ploda od šljiva.
Osim toga, klorogena kiselina arabice je niža (5,5-8%), a klorogena kiselina može biti antioksidans, ali i važna komponenta otpornosti na štetočine, pa je arabica osjetljivija na štetočine, ali također osjetljivu na klimu, općenito zasađena na višim visinama, voća i Sl. Voće je ovalnog oblika. (Organska zrna kave)
Trenutno je najveća plantaža Arabice Brazil, a Kolumbija samo Arabica kavu.
Robusta: jeftin, gorki okus, visoki kofein
Suprotno tome, robusta s visokim sadržajem kofeina (1,6-2,4%), sadržaj s malo masti i šećera ima gorki i snažan ukus, a neki čak kažu da ima gumeni okus.
Robusta ima visok sadržaj klorogene kiseline (7-10%), nije osjetljiv na štetočine i klimu, uglavnom se sadi na nižoj nadmorskoj visini, a nosi više i bržeg ploda. Voće je okruglo.
Trenutno su najveće plantaže Robusta u Vijetnamu, a proizvodnja se također događa u Africi i Indiji.
Zbog svoje jeftine cijene, Robusta se često koristi za pravljenje kave kako bi se smanjili troškovi. Većina jeftine instant kave na tržištu je robusta, ali cijena ne jednaka kvaliteti. Dobro kvalitetno zrna kave Robusta često se dobro koriste u izradi espressa, jer joj je krema bogatija. Robusta dobrog kvaliteta okusi čak i bolje od loše kvalitete arabice graha.
Stoga izbor između dva zrna kave uglavnom ovisi o osobnim preferencijama. Neki ljudi mogu pomisliti da je aroma arabice prejaka, dok drugi vole blagu gorčinu robusta. Jedino upozorenje je da posebnu pozornost posvetimo sadržaju kofeina ako ste osjetljivi na kofein, Robusta ima dvostruko više kofeina od Arabice.
Naravno, ove dvije sorte kave nisu jedine. Također možete isprobati Java, Geisha i druge sorte kako biste dodali nove okuse u svoje iskustvo kave.
Tu će biti i kupci koji često pitaju je li bolje odabrati zrna kave ili kavu u prahu. Uklanjanje osobnog faktora opreme i vremena, naravno, zrna kave. Aroma kave dolazi od pečene masti, koja je zapečaćena u pore zrna kave. Nakon mljevenja, aroma i masnoća počinju ispariti, a okus kuhane kave prirodno se uvelike smanjuje. Pa kad ste suočeni s izborom hoće listroj za instant kavu ili aSvježe mljeveni stroj za kavu, Ako se uzme u obzir samo okus, naravno, trebali biste odabrati svježe mljeveni stroj za kavu.
Post Vrijeme: Srpnja-13-2023
