Nakon što kupci kupe aaparat za kavu, najčešće postavljano pitanje je kako se zrna kave koriste u aparatu. Da bismo znali odgovor na ovo pitanje, prvo moramo razumjeti vrste zrna kave.
U svijetu postoji više od 100 vrsta kave, a dvije najpopularnije su Arabica i Robusta/Canephora. Dvije se vrste kave jako razlikuju po okusu, sastavu i uvjetima uzgoja.
Arabica: skupa, glatka, s malo kofeina.
Prosječna Arabica zrna koštaju dvostruko više od Robuste. Sastojno gledano, Arabica ima nizak udio kofeina (0,9-1,2%), 60% više masti od Robuste i dvostruko više šećera, pa je ukupni okus Arabice sladak, mekan i kiselkast poput ploda šljive.
Osim toga, klorogenska kiselina Arabice je niža (5,5-8%), a klorogenska kiselina može biti antioksidans, ali i važna komponenta otpornosti na štetočine, pa je Arabica osjetljivija na štetočine, ali i osjetljivija na klimu, općenito zasađenu na višim nadmorskim visinama plodovi slabije i sporije. Plod je ovalnog oblika. (Organska zrna kave)
Trenutačno najveća plantaža arabice je Brazil, a Kolumbija proizvodi samo arabicu kavu.
Robusta: jeftina, gorkog okusa, puno kofeina
Nasuprot tome, Robusta s visokim udjelom kofeina (1,6-2,4%), niskim udjelom masti i šećera ima gorak i jak okus, a neki čak kažu da ima i okus gume.
Robusta ima visok sadržaj klorogenske kiseline (7-10%), nije osjetljiva na štetočine i klimu, sadi se uglavnom na nižoj nadmorskoj visini, više i brže rađa. Plod je okrugao.
Trenutno su najveće plantaže Robusta u Vijetnamu, a proizvodnja se također odvija u Africi i Indiji.
Zbog niske cijene, Robusta se često koristi za pripremu kave u prahu kako bi se smanjili troškovi. Većina jeftine instant kave na tržištu je Robusta, ali cijena nije jednaka kvaliteti. Često se koristi kvalitetna zrna kave Robusta. Dobra je za pripremu espressa, jer je njezina krema bogatija. Robusta dobre kvalitete čak je i boljeg okusa od zrna arabice loše kvalitete.
Stoga izbor između dva zrna kave uglavnom ovisi o osobnim preferencijama. Nekima se može činiti da je aroma Arabice prejaka, dok se drugima sviđa blaga gorčina Robuste. Jedino upozorenje je da obratite posebnu pozornost na sadržaj kofeina ako ste osjetljivi na kofein, Robusta ima dvostruko više kofeina od Arabice.
Naravno, ove dvije vrste kave nisu jedine. Također možete isprobati Javu, Geishu i druge vrste kako biste svom doživljaju kave dodali nove okuse.
Bit će i kupaca koji se često pitaju je li bolje odabrati kavu u zrnu ili kavu u prahu. Uklanjanje osobnog faktora opreme i vremena na stranu, naravno zrna kave. Aroma kave dolazi od pržene masnoće koja je zatvorena u porama zrna kave. Nakon mljevenja, aroma i masnoća počinju isparavati, a okus kuhane kave prirodno je znatno smanjen. Dakle, kada ste suočeni s izborom želite liaparat za instant kavu ili aaparat za svježe mljevenu kavu, Ako se uzme u obzir samo okus, naravno da biste trebali odabrati aparat za svježe mljevenu kavu.
Vrijeme objave: 13. srpnja 2023
